开饮食店莫被暴利击败

 2018-11-27 14:26  来源:昭通新闻网

◆李云飞

市场竞争十分激烈,开饮食店,薄利多销才会是赢家。店主若是嘴里说着“顾客就是上帝”的话,却把顾客当傻子,一点点“抠”去成本,只剩下暴利,这样的饮食店绝不会长久。

一家路边卖早点的饮食店,店主起初考虑得很周到,专门为顾客备了餐巾纸和茶水。店主的生意一天天好起来,继而火爆起来,顾客去晚了还没座位呢!对生意人来讲,这就是好兆头,应坚持下去。不承想,店主稳不住了,开始算计成本,打顾客的主意,餐巾纸不见了,茶水也不见去,就连吃东西的碗也变成了小碗。这样一来,店主的生意一天天淡起来,继而无人问津,只好关闭店门走人。

时下,迫于奔波的农民工他乡打工找了点钱,一些人开始不当小工当老板,从事饮食业,这是好事,既能照顾家人,又能找到像样的钱。农民工的本钱都不多,不少农民工把创业的目光聚在“民以食为天”的饮食业上,这是明智之举。然而,一些农民工不懂薄利多销经营的奥妙,也就就一点一点地失去市场。小餐饮,大学问,读不懂顾客就赢不了市场。开餐饮店要讲卫生,过于“粗放”的餐饮店很少有人来吃,特别是吃了拉肚子的餐饮店就更没人敢来吃;店主带着小孩开餐饮店也是大忌,顾客见小孩屙屎拉尿都会一走了之;端汤送菜也有讲究,若是手指伸到菜汤里,顾客见了也会恶心,谁还愿意吃。开餐饮店要讲味道,这个味道就是家常味,让顾客久吃不厌,来了再来;要学会针对市场“捡漏”,不求高档,只求特色,让顾客吃上大馆子里很难吃着的农家小菜。开餐饮店要讲速度,上菜要快,特别是要细微之处温暖人,让顾客有回家吃饭的感觉。

市场上没有长久的独门子生意,只有越来越厉害的竞争对手,你做不到他做到,只会你败他胜。拼命“抠”出成本的生意不是生意,开餐饮店如此,做其他生意也一样,你不讲市场规律,市场就离你远去;你处处为顾客着想,顾客就与你形影不离,助你成功!

审核:   责任编辑:李丽娟
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